菜单设计是最影响餐厅成功的方面之一。正因为如此，这一定是一个非常深思熟虑的决定，你必须分析不同的变量才能保证你的成功。需要帮忙？好吧，不要错过这篇文章，我利用我在美食品牌领域的经验为您提供一些实用的建议，帮助您选择好的菜单设计。 设计菜单时应牢记的 3C 标准。 为了更容易记住，我为您带来了三个提示，菜单上以字母 C开头，它们对于确定您要提供的菜单建议有很大的指导作用。 1.- 菜单概念： 合乎逻辑的是，这方面应该更加清晰，因为菜单概念必须与业务概念以及您想要在市场上实现的定位保持一致。然而，在很多情况下，我遇到的餐馆没有自己明确的菜单设计，而是选择提供各种不同烹饪风格的菜肴，这非但没有什么积极的作用，反而对他们不利。 不建议设计一个包含所有可能菜肴的菜单，更不用说设计一个您甚至懒得阅读的非常广泛的菜单。因为即使你认为你给了顾客很多选择，但当他们看到你在任何方面都不突出或者没有你的拿手菜时，你所做的就是让他们不知道该选择什么。
这还没有考虑到丰富多样的菜单只会
让您的餐厅员工感到头疼。 我并不是说你应该设计一个过于具体的菜单，而是你应该简化，即使你有很多流行的“额外内容”，也应该专注于一些特定的事情。这将帮助您与某种类型的餐厅（概念）相关联，更好地记住您的品牌（认知度），减少食物浪费（可持续性），并节省烹饪和上菜的时间（更好的服务）。 2.- 菜单顾客： 正如我之前告诉过你的，当你开办一家酒店业务时，你必须定义它的概念，这将不可避免地使你瞄准 印度尼西亚电报数据 特定类型的受众。无论如何，当需要做出某些决定（例如菜单设计）时，您必须考虑客户以及他们将如何收到您的建议。 这包括设身处地为他们着想，思考他们希望在你的信中找到什么类型的提案。我们不仅谈论主菜，还谈论其他一切，从开胃小菜到利口酒。因此，您必须考虑您的理想客户是谁，他们多大，他们去您餐厅的动机是什么（他们通常在外面吃饭还是只在特殊场合才这样做），如果他们住在这里还是游客，如果他们通常由朋友、家人陪同……所有这些都将帮助您为来到您餐厅的人们创建更周到的菜单，从而能够为他们提供更有价值和难忘的体验。 3.- 菜单费用： 显然，企业必须盈利，而餐厅菜单的设计是您必须仔细分析的方面之一，因为它在经济方面通常具有广阔的改进空间。
我的建议是你在计算准备每道菜的成本时
一定要考虑到每种食材在你的总预算中所占的百分比。您还必须计算每道菜的销售对餐厅总利润的贡献程度，同时考虑到覆盖边际。最后，您还应该衡量菜单上每道菜的受欢迎程度，以了解您最喜欢什么以及制作它的成本是多少。 有了这一切，您必须遵循酒店业中所谓的“菜单工程”，这无非是计算哪些菜肴在经济性和与出席公众的互动方面对您来说最有利可图。虽然这方面需要一些拍摄时间来更好地计算每条信息，但首先，为了专注于菜单概念并提出可能的更改，这将是非常实用的。 这些技 玻利维亚电报号码数据 巧对您有帮助吗？我希望情况确实如此，无论如何，您已经知道您可以信赖我作为马略卡岛品牌顾问的服务。我曾与各个行业的品牌和企业合作过，尽管酒店业是主要行业之一。 您可以在这里了解有关我的工作的更多信息或通过WhatsApp与我联系。我们不能用一个品牌的名字来评判它的好坏，因为它的成功并不取决于名字，而是取决于品牌的表现。在已经拥有品牌的身份、名称和徽标的情况下，建议您还拥有独特的印章或概念，使受众即使没有看到徽标也能识别您的品牌。使品牌强大的是客户。 你喜欢它吗？ 如果您想继续学习品牌和创业精神，在该领域接受更多培训，扩展您的知识或专业发展……这会让您感兴趣。加入我的邮件列表并免费获取我的资源。我会等你的！ 继续探索更多 博客文章 或 播客剧集。
