您的顾虑、生活方式的选择以及态度是否会影响您购买的食品种类？ 从针对消费者的广告宣传和推广活动来看，有机食品生产商和营销人员相信这一点。通过探索普通食品消费者的素质，这些公司和组织完善了营销策略，教育消费者了解有机食品在健康、环境和生活方式方面的潜在益处。 近年来，随着消费者逐渐了解购买有机食品的潜在好处，有机食品零售额蓬勃发展。尽管关于非有机食品危害的研究大多没有定论，但据有机贸易协会称，这并没有阻止有机食品行业在 2011 年实现近 314 亿美元的销售额，而 1997 年仅为 36 亿美元。
那么，到底是谁推动了销售额的增长呢？如今
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营销人员投入大量资金进行研究，通过研究普通有机食品购买者的心理行为来确定他们的受众是谁。 心理学与推广有机食品 品牌与商业 广告解释 人口统计 引发的心理反应 有机贸易协会“有机。物有所值” 创袋售价 5 美元，另一袋售价 7 美元，许多人会选择便宜的一袋苹果。但是，如果更昂贵的品牌被认证为有机产品呢？这会说服你吗？ 是否如此主要取决于你的个人价值观、态度和信念。根据《 消费者行为杂志》发表的《谁是有机食品消费者？人们购买有机食品的原因汇编与评论》 ，消费者的购买决定基于对有机食品的主观体验和看法。
有机到底是什么？ 尽管有机产品
广受欢迎，但人们对其确切成分仍存在困惑。有机贸易协会将有机产品归类为不使用以下成分生产的产品： 抗生素 合成激素 基因工程 污水污泥 辐射 人工成分 防腐剂 这项研究由研究人员 Renee Sh，探讨了普通有机食品消费者的一般素质以及推动消费有机食品的力量和因素。对于有机产品的常客来说，消费有机食品是一种生活方式。它代表了他们所认同的一系列价值观和主题。 这些价值观包括： 利他主义（与他人的关系） 生态（与宇宙和谐） 普遍主义（保护所有人/自然的福祉） 仁爱（增进亲朋好友的福祉） 灵性（内心的和谐与与自然的统一） 自我指导（独立思考和行动） 有机食品的营销工作通常侧重于这些价值观，将产品展示为环保（普遍主义）、健康（仁慈）以及反抗体系的一种手段（独立思想和行动）。
例如，许多有机食品公司以低环境影响
和本地原产为基础树立产品形象。通过宣传 营销女装 食品环保且本地化，并将竞争对手描述为具有潜在危险且是公司议程的一部分，这些有机食品生产商吸引了那些认同环保主义和另类生活方式的人们。 通过购买反映其价值观和生活方式的食品，消费者反过来满足了自我中心的需求，让他们自我感觉良好。从这个意义上讲，购买有机食品不仅是为了晚上为两个人做一顿美味的晚餐，还表达了对运动或事业的支持。
不幸的是，即使消费者对有机产品持积
极态度并希望购买，他们也可能因为 高昂的价格而望而却步。研究得出结论，增加购买动机的最佳方法是开展战略教育营销活动，向大众强调有机产品的积极属性。 价值观的心理重要性 在消费者心理学中，个人价值观通常会影响是否购买产品 销售线索 的最初考虑。在 Christian A. Klockner 的《我应该购买有机食品吗？购买决策的心理学视角》一书中，价值观的定义如下： 它们定义了一个人在道德上应该实现什么目标。 它们被分配在一般层面上，使其适用于各种情况。 它们的重要性在不同文化、不同人群、不同情况下有所差异。
它们激发行为，因为它们指导目
标设定和行动选择。 来源：有机食品和农业——社会科学的新趋势和发展 购买有机食品的动力增强 有机食品生产商必须付出更多努力，将自己定位为传统食品供应商的竞争替代品。这意味着要实施营销策略，让有机产品不仅仅是食品，而是改善个人健康和生活方式的一种方式。 购买有机食品的动机和阻碍因素 购买动机： 健康和营养问题 绝佳口味 关注环境 食品安全 关注动物福利 地方经济支援 更有益健康 怀旧 时尚/好奇 购买威慑因素： 高价溢价 缺乏可用性 对认证委员会和标签的怀疑 营销不足 对当前食物来源的满意度 感觉缺陷 来源：《谁是有机食品消费者？人们购买有机食品的原因汇编与评论》《消费者行为杂志》 根据 J. 写的《有机食品消费的个人决定因素：综述》，有机食品的不同属性存在很大的不确定性。
即使人们对有机食品持积极态
不确定性也会降低他们的购买可能性，并导致他们进一步审视更高的价格。 该文章发表在 《英国食品杂志》上，探讨了有机食品生产商如何增加消费者对该行业的兴趣和参与度。 研究人员呼吁有机食品生产商加大对消费者的宣传力度。为了让消费者了解有机食品对他们的生活可能带来的好处，有机食品生产商必须开展宣传活动，强调更健康的生活方式和环保意识，尽管成本会更高。 带头开展这些宣传活动的是 有机贸易协会等组织，它们为希望了解更多有机产品的倡导者和消费者提供资源。有机贸易协会向消费者提供有关“选择有机产品”的环境和健康益处的信息，以及让产品更实惠的技巧，例如批量购买、按季节购买和参观农贸市场。
由于购买有机食品的主要障碍
往往是价格较高，因此生产商必须采取更多措施告知消费者 价格较高的原因 。消费者希望了解更多有关有机食品生产和加工的信息，以及有机食品的生产与非有机食品的区别。OTA 创建的网站有助于解决这些问题。 我们推荐的学校 大峡谷大学 (GCU) 乔治华盛顿大学的科朗吉洛商学院提供前沿学位，以满足当代商业环境的需求。 南新罕布什尔大学 (SNHU) 利用市场营销学位探索商业与消费者行为之间的联系。 通过了解价格上涨的原因，消费者更有可能考虑有机食品可能为他们带来的真正好处。
即使不考虑健康益处，许多消费者也对购买以环
保方式生产的产品感到满意。对于一些消费者来说，这种感觉压倒了价格上涨带来的负面担忧。 有机食品行业仍是一个不断增长的市场，研究人员呼吁对有机食品消费者的动机、价值观和态度进行更多研究。通过进一步探索有机食品营销背后的心理因素，该行业将继续蓬勃发展。 心理学与市场营销 如果您有兴趣了解更多有关心理学和营销的交叉点， 请单击此处 进一步探索消费者心理学的概念。 营销职业 批发买家 批发采购员会探索特定产品的定价和需求。对于有机食品，这意味着要确定以有竞争力的方式为更高质量的食品定价，以吸引更多消费者购买该产品。阅读有关 批发采购员职业的更多信息。 消费者营销经理 由于有机食品是一个以消费者为中心的行业，因此公司必须深入了解客户对某些产品的看法。
